Mikä muu onkaan tammikuun merkki, kuin blinit! Muutamia kertoja olen tehnyt tällä kyseisellä ohjeella blinejä, ja tykkään kovasti. Ohje on iki-ihanasta keittokirjasta Hyvää joulua, joka on Teresa Välimäen ja Johanna Lindholmin käsialaa. Eilen näitä paistaessa tuli kyllä sellainen fiilis, että lättypannu täytyy ostaa. Blinipannulla teen tästä lähtien ainoastaan amerikkalaisia pannukakkuja. Aika pirun kauan kuulkaa väännettiin kahdelle ihmiselle blinejä.
Perunablinit
300g jauhoisia perunoita
2 kananmunaa
1 dl kermaa
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
ripaus jauhettua muskottia
voita paistamiseen
Kuori perunat ja keitä kypsiksi suolattomassa vedessä. Erottele kananmunien
keltuaiset valkuaisista. Soseuta perunat ja sekoita soseeseen kerma ja vehnäjauhot
sekä keltuaiset. Mausta seos suolalla ja muskotilla. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi
ja kääntele massan joukkoon. Jos taikina jää liian paksuksi, lisää tilkka kermaa.
Paista taikinasta blinejä lettupannulla. Pidä blinit kuumina 50-asteisessa uunissa.
Tein pikkuisen reilumman annoksen, ja kaksi ihmistä söi hyvin sillä. Eli tästä määrästä
tulee aika niukasti, ainakin minä olen blinien suursyömäri.
The post Blinit appeared first on Nelkytplusblogit.