Viime viikolla kodin lähellä olevassa vihanneskaupassa bataatit olivat tarjouksessa, ja tuli ostettua niitä hieman suurempi määrä: sekä pieniä että suuria bataatteja. Tein niistä esimerkiksi hieman erilaisen version bataattisuklaakakusta, bataattitahnaa , ja bataattiranskiksia. Niidenkin jälkeen jäi vielä bataattia, ja lopuista bataateista tein bataattipaistosta jota ehkä voisi myös piirakaksi kutsua, vaikkei siinä ole piirakkapohjaa. Paistoksesta tein matalan, ja siitä sai helposti leikattua palasia. Bataattipaistos oli hyvää kylmänäkin .
============================================================
Bataattipaistos
- noin 700 gr bataattia (ennen kuorimista)
- 2 suurta kananmunaa
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 tl chilihiutaleita
- 3 tl paprikajauhetta
- ½ tl savupaprikaa
- ½ tl mustapippuria
- ripaus kanelia
- 3 rkl hienonnettuja yrttejä ( persiljaa, korianteria: molempia yhdessä tai jompaakumpaa)
- 150 gr murennettua fetajuustoa
- 3/4 dl hienojakoista maissijauhoa
- 3/4 dl vehnäjauhoa
- öljyä vuokaan
============================================================
Bataatti kuoritaan , ja raastetaan karkeaksi raasteeksi, minkä jälkeen siitä puristetaan liikaneste pois. Raaste laitetaan kulhoon, ja mausteet ja hienonnetut yrtit sekoitetaan raasteeseen. Kananmunat vatkataan erikseen, lisätään soijakastike jauhot. Kanamuna+jauhoseos lisätään bataattiraasteeseen, ja lopuksi sekoitetaan murennettu fetajuusto raasteeseen.
Bataattipaistos meni uuniin neliskulmaisessa foliovuuassa, jonka vuorasin leivinpaperilla. Sivelin leivinpaperin pohjat ja reunat oliiviöljyllä ennenkuin kaadoin paistosmassan vuokaan. Taputtelin bataattipaistoksen pinnan tasaiseksi.
Bataattipaistos paistui 180 C asteessa noin 40 minuuttia , kunnes pinta oli hieman rapsakka.
Tämä bataattipaistos on parhaimmillaan miedosti lämpimänä, tai huoneenlämpöisenä. Sopii mainiosti salaatin seuraksi.
Bataattitahnakin oli hyvää.
Bataatit ostin kodin lähellä olevasta vihanneskaupasta, jonka vieressä on samalle omistajalle kuuluva leipomo. En yleensä koskaan osta täältä mitään leipomotuotteita, paitsi ehkä joskus harvoin muutaman pitaleivän. Koska leipomossa nykyään myydään myös kananmunia, maitotuotteita ym. , käyn siellä joskus , ja napsin puhelimella muutaman kuvan.
Oli hieman sekaista; taisin käydä tuolla juuri tavaratoimituksen aikana.
Vasemmalla oleva unikonsiemenkakku näytti hyvältä…
The post Bataattipaistos appeared first on Nelkytplusblogit.