Tahini-kaalisalaatti ja tahini-possuvartaat | Tahini pork skewers with tahini cole slaw

Tahinia on tullut ostettu parikin purkkia kun en muistanut, että sitä oli jo kotona.Yhdessä pressikassissakin oli purkillinen Urtekramin tahinia, seesamitahnaa onkin nyt riittänyt ja olen laittanut sitä erilaisiin ruokiin. Tahini sopii niin makeaa kuin suolaistakin maustamaan. Tahinilla (ja kaakaojauholla) maustettu tuorepuuro, kyllä maistuu! Hummus, no totta kai! Keksitaikinan mausteeksi tahinia, mikä ettei! Ja viimeisimpänä maukkaat tahini-kaalisalaatti ja tahini-possuvartaat.

tahini, possu, kaali, kaalisalaatti, resepti

Tahini-kaalisalaatin ja tahini-possuvartaat ehtii hyvin tehdä arkiruoaksikin, anna possun marinoitua sillä aikaa kun teet kaalisalaatin.

Tahini-possuvartaat
140 g tahinia
125 ml kookosmaitoa

½ tl korianterinsiemeniä rouhittuna
2 rkl kalakastiketta

1 rkl hunajaa
2 rkl limemehua
1 rkl seesamiöljyä
800 g possun filettä, viipaloituna 2 cm viipaleiksi
(1 punaista chiliä, ohueksi viipaloituna)
50 g suolapähkinöitä rouhittuna
Laita tahini, korianterinsiemenet, kookosmaito, kalakastike, hunaja, limemehu ja öljy suurella kulhoon ja sekoita. Sekoita puolet tahini-seoksesta possunfileen kanssa. Anna marinoitua 15 minuutin ajan.

Laita marinoidut lihapalat vartaisiin. Paista vartaita pannulla tai grillissä käännellen kunnes ne ovat läpikypsiä. Tarjoile kaalisalaatin ja lopun tahinikastikkeen kanssa.

Tahini-kaalisalaatti
150 g turkkilaista jugurttia

2 rkl tahinia
½ dl sitruunamehua
merisuolaa ja rouhittua mustapippuria
700 g valkokaalia, suikaloituna
3 varsipulia, silputtuna
50 g rusinoita
50g pinjansiemeniä, paahdettuna
Laita jugurtti, tahini, sitruunamehu, suola ja pippuri isoon kulhoon ja sekoita. Lisää kaali, sipuli, rusinat ja pinjansiemenet ja sekoita. Aseta sivuun.

Tahini is a good all around kitchen staple. I have used it in overnigh oats, cookie dough and in hummus. Now I seasoned pork skewers and cole slaw with it.

Tahini cole slaw

140g plain thick yoghurt

2 tablespoons tahini

½ dl lemon juice

sea salt and cracked black pepper

700g white cabbage, thinly sliced

3 green onions (scallions), shredded

50 g sultanas

50g pine nuts, toasted

Place the yoghurt, tahini, lemon juice, salt and pepper in a large bowl and stir to combine. Add the cabbage, onion, sultanas and pine nuts and toss to combine. Set aside.

Tahini pork skewers

140g tahini

125ml coconut milk
½ tsp corinander seeds

2 tablespoons fish sauce

1 tablespoon honey, plus extra to serve

2 tablespoons lime juice

1 tablespoon sesame oil

800g pork loin, trimmed and sliced into 2cm strips

1 red chili, thinly sliced

45g salted peanuts, chopped

Place the tahini, coconut milk, fish sauce, honey, lime juice and oil in a large bowl and mix to combine.Place half the tahini mixture and the pork in a large bowl and mix to combine. Set aside for 15 minutes to marinate.

Preheat a lightly greased char-grill pan to medium heat. You can also Fry skewers in a pan on stove.

Thread the pork onto 12 skewers and cook for 2–3 minutes each side or until charred and cooked through.

Top with chili, peanuts, and serve with the remaining tahini sauce and the slaw. Serves 4

Viime viikolla olin salaatti- ja yrttitalo Järvikylän aamiaistilaisuudessa*, jossa Katja Kokon opastuksella osallistujat tekivät hellivät minttu-sokerikuorinnat. Yrttejä voi käyttää muuhunkin kuin ruoanlaittoon – ulkoisesti vaikka höyrytykseen, hauteisiin, kuorintaan…

Mintun tuoksusta minulle tulee aina kesä mieleen. Vaikka syksy on jo pitkällä, heti oven avatessani ilmassa tuoksuva minttu vei välittömästi lämpimiin kesäpäiviin omalla parvekkeella, jossa kesäisin minttu rehottaa parvekelaatikossa.

Minttukuorinta tuoksui ihastuttavalta ja virkisti oloa. Mintun sanotaan myös auttavan ruuansulatusongelmissa ja hengitysteiden hoidossa, se raikastaa hengitystä ja auttaa jännitettäessä rentouttamalla ja lievittämällä stressiä.

Hellivä minttu-sokerikuorinta

1 dl ruokosokeria
0,3 dl manteliöljyä
1 vaniljatangon siemenet
1 rkl tuoretta minttua

Mittaa ruokosokeri sekoituskulhoon, lisää manteliöljy. Sekoita joukkoon silputtu minttu ja yhden vaniljatangon siemenet. Sekoita hyvin. Lusikoi kuorinta-aine kannelliseen lasipurkkiin. Kuorinta säilyy parhaiten viileässä, käytä viikon sisään.

Herbs can be used also for other uses than just cooking – for steams, baths, scrubs… Last week I made my own mint sugar scrub with Järvikylä herbs*

The scent of mint reminds me of summer. Although we already are far in autumn months, immediately when the opening of the door, the scent of mint immediately took me back to the warm summer days onour balcony. We always have a mig box full of mint -my favorite herb- on our balcony.

Cherishing mint sugar scrub

1 dl cane sugar
0,3 dl almond oil
seeds of a vanilla bean
1 pot of fresh mint

Measure cane sugar in the mixing bowl, add almond oil. Mix the chopped mint and seeds of one vanilla bean. Mix well. Spoon the peel into a glass jar with a lid. Peel is best kept cool, use within a week.

*Kutsu blogin kautta
*Invitation trough blog

Ihanaa, sateet ovat tällä viikolla vaihtuneet poutapäiviin. Tällä viikolla nähtiin jopa mystinen punainen aurinko, siitä en tosin saanut otettua kuvaa.

Viikon parasta antia ovatkin olleet kirkkaat päivät, mutta on viikkoon muutakin hyvää mahtunut.

The best of this week has been the sunny weather.

Viikon eläin on Tarmo-koira. Viime visiitistä anoppilaan on kulunut jo pari kuukautta ja rakasta suden sukulaista olikin jo kova ikävä.

Animal of the week is Tarmo. We hace not been at in laws for a long time and have missed our belowed furry friend.

Viikon kauneustuote itse tehty. Kokonaisvaltaiseen ihonhoitoon ja luonnonkosmetiikkaan erikoistunut kosmetologi ja joogaohjaaja Katja Kokko opasti tekemään juuri 30 vuotta täyttäneen yrtti- ja salaattitalo Järvikylän aamiaisella yrteistä* ihanan hellivän minttu-sokerikuorinnan. Hän kertoi myös yrttien vaikutuksista ihon hyvinvointiin ja inspiroi käyttämään tuoreita yrttejä monipuolisesti kaamoksen kaatoon sekä ruoanlaitossa että kauneudenhoidossa. Ohjeen yrttikuorintaan julkaisen myöhemmin.

Wellbeing product of the week I made my self. Yoga instructor and cosmetologist Katja Kokko instructed how to make a lovely mint sugar scrub. She also gave tips how herbs boost welbeing and skin condition.

Viikon meikkituote on Kikon ripsiväri. Keski-Euroopasta löytyviä Kikon meikkejä, etenkin irtopuuteria, olen kehunut aiemminkin. Vaihdoin juuri edellisen jumboharjaisen ripsarin kesällä Ranskasta ostamaani ripsiväriin, jossa ei harjaa ole lainkaan, vaan harja sijaan varressa on vain kierteen tapaiset koloset päässä. Ripsiväri ei leviä eikä varise, sitä tulee juuri sopivasti ja sen saa levitettyä tarkasti. Hyvä tuote meille, jotka saavat vain sotkua aikaan jättiharjojen kanssa. Kikoa ei matkan varrelle osu kuin seuraavalla Pariisin messumatkalla (jos ehdin aukioloaikoina käymään) ja tämä taisi olla joku sesonkituote. Oletteko törmänneet viime aikoina Suomessa mascarohin, joissa olisi tällainen siro harja? Suuri osa taitaa olla erilaisilla toinen toistaan suuremmilla maxiharjoilla?

Cosmetic product of the week if from Italian Kiko. After maxi brushes it was great to find a diffrent kind of mascara wand. This “stick” spreads just good amount of mascara, it doesn’t smudge or flake.

Viikon ravintola on Säm Asian Bar & Kitchen ja Masu Asian Bistro* jossa pressi-illallisilla nautittiin shabu shabu-pöydän antimista ja muista Aasian herkuista. Tästä lisää myöhemmin.

Mikä sinua on tällä viikolla innostanut ja inspiroinut?

Restaurant of the week is Säm Asian Bar & Kitchen- ja Masu Asian Bistro* in Helsinki. Tested shabu shabu and other Asian foods on a press dinner and will tell more about the evening next week.

*Kutsut tilaisuuksiin blogin kautta

*Invitations trough blog

The post Tahini-kaalisalaatti ja tahini-possuvartaat | Tahini pork skewers with tahini cole slaw appeared first on Nelkytplusblogit.