Gato Negro ja makumuistoja 90-luvulta

*Kaupallinen yhteistyö:  Juomavinkki

Makumuistoja 90-luvulta. Italian  Garda-järven matka 90-luvulla toi italialaisen ruuan minunkin keittiööni. Ja viinit. Omassa keittiössäni valmistui niin pizzaa kuin spagettia ja kanaruokia.

Ja 90-luvulla tulivat myös marinoidut kana- ja broilerisuikaleet suomalaisiin kauppoihin. Niistä tuli nopeasti suosittuja. Ja me Suomessa opimme käyttämään yrttejä ja oliiviöljyjä. 

Chileläinen Gato Negro eli Musta Kissa rantautui Suomeen myös 1990-luvulla. Suomalaiset ottivat kissaviinin nopeasti omakseen. Viini oli pehmeää ja tasalaatuista ja taisi tuo mustan kissan etiketti jäädä helposti mieleen. Nykyään Gato Negroa saa myös hana- ja tetrapakkauksissa ja tuoteperheeseen kuuluu yli 25 erilaista tuotetta. Gato Negro on ylivoimaisesti suosituin viini Suomessa. 

Nyt maistellaan italialaisen keittiön ikisuosikkiani eli vihreätä pastaa ja herneitä Gato Negro Cabernet Sauvignonin kera. Vihreässä pastassa on  vihreitä yrttejä ja kasviksia. Olen päivittänyt ruuan tähän päivään. Ennen käytin tässä pastassa kermaa ja sitruunaa, mutta nykyään ruokakerma korvaa nämä aineet. Ja kananpojan fileesuikaleet ovat marinoituja, mutta voi toki käyttää marinoimattomiakin. 

Vihreätä pastaa ja herneitä

• 400 g spagettia
• 100 g pekonia kuutioituina
• 450 g kananpojan (marinoituja) fileesuikaleita 
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 valkosipunlinkynttä 
• 2 dl herneitä (tuoreita tai pakasteherneitä)
• mustapippuria
• 2 keltuaista 
• 2,5 dl ruokakermaa (sitruuna ja pippuri) 
• 3 kevätsipulin vartta pilkottuna
• 1 dl parmesania raastettuna
• 1 ruukku tuoretta basilikaa hienonnettuna 
• suolaa

Hölskykurkut

• yksi kurkku
• 1 rkl väkiviinaetikkaa
• 2 rkl sokeria
• 3 rkl vettä 
• 1/2 tl suolaa
• paljon tuoretta tilliä

1. Pese ja siivuta kurkku ohuiksi siivuiksi. Hienonna tilli
2. Laita kurkku ja mausteet rasiaan, jossa on tiivis kansi. Sulje kansi.
3. Sekoita ravistamalla astiaa voimakkaasti muutaman minuutin ajan. Siirrä astia kylmään.
4. Sekoita välillä kääntämällä astia ylösalaisin.
5. Kurkut maistuvat monien ruokien lisäkkeenä.  

Siellä Garda-järven kauniissa maisemissa tuli myös mozzarellasalaatti tutuksi. Se on edelleen yksi suosikkisalaattejani. Ja sopii hyvin omiin 90-luvun makumuistoihin.

Mozzarellasalaatti (neljälle)

• 5-6 kiinteää tomaattia (keskikokoista)
• 300 g mozzarellajuustoa
• mustapippuria myllystä
• suolaa
• 7-10 basilikanlehteä

Viipaloi tomaatti ja juusto. Lado viipaleet vuorotellen laakealla vadille. Jauha päälle mustapippuria ja sirota vähän suolaa. Koristeeksi basilikanlehtiä. 

Ja jos mikä, niin vaniljavanukas sopii jälkiruuaksi tämän herkuttelun jälkeen. 

Vaniljavanukkaat (4 annosta)

• 2 dl vispikermaa
• 1dl kevytmaitoa
• 3/4 dl hyytelösokeria 
• 1/2 tl vaniljasokeria

Koristele marjoilla ja  mintun lehdillä.

• Mittaa kattilaan vispikerma, maito ja hyytelösokeri. Sekoita.
• Kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua noin 30 sek. välillä sekoittaen.
• Nosta kattila levyltä. Lisää vaniljasokeri. Anna hetken jäähtyä.
• Kaada varoen pieniin maljoihin / laseihin. Peitä.
• Anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunti. 

 

Gato Negro sopii mainiosti myös juustojen kanssa. Ja vanukkaiden, totean minä. 

Correa Albanon veljesten vuonna 1865 perustama Vinã San Pedro on Chilen suurimpia viinintuottajia. Vinã San Pedro on jo pitkään noudattanut ympäristöystävällisiä käytäntöjä, joiden tarkoituksena on edistää kestävää kehitystä. “We respect and honor our people and land”, kerrotaan yrityksen 360° Sustainable ohjelmassa. 

Olipa mukavaa ja maukasta sukeltaa  90-luvun muistoihin Gato Negro viinin ja ruuan kera. 

Lue Juomavinkin sivulta myös muiden vaikuttajien reseptit eri vuosikymmeniltä!

The post Gato Negro ja makumuistoja 90-luvulta appeared first on Nelkytplusblogit.