Palsternakka-omenakeiton pehmeä maku on herkullinen, mutta sellaisenaan keitto on vaalaudessaan melko vaatimattoman näköinen. Muutama verso ja ripaus kuivattuja ruusun terälehtiä kohentaa arkiruoan ulkonäköä kummasti ja antaa oman pikku säväyksensä keiton makuun.
![palsternakka_omenakeitto]( "Herkullinen palsternakka-omenakeitto")
![palsternakka_omenakeitto]( "Herkullinen palsternakka-omenakeitto")
Vaniljainen palsternakka-omenakeitto
500 g palsternakkaa
400 g omenaa
1 l vettä
1 kasvisliemi/fondikuutio
suolaa
pippuria
veitsenkärjellinen vaniljansiemeniä
Viimeistelyyn
versoja
(kuivattuja ruusunterälehtiä)
Kuori ja kuutioi palsternakat ja omenat
Kiehauta vesi kattilassa. Lisää liemikuutio ja kasvikset.
Keitä kasvikset pehmeiksi keskilämmöllä kannen alla, 15–20 minuuttia.
Soseuta keitto sauvasekoittimella, lisää tarvittaessa vettä, mausta suolalla ja pippurilla
Lisää veitsenkärjellinen vaniljansiemeniä.
Viimeistele palsternakka-omenakeitto kuivatuilla ruusun terälehdillä ja versoilla.
Parsnip and apple soup is delicious, but the look is quite dull. Few sprouts and pinch of dried rose petals give this every day food a more appetizing outlook.
Parsnip and apple soup
500 g parsnips
400 g apples
1 liter water
1 vegetable broth cube
salt
pepper
Pinch of vanilla seeds
For garnishing
Sprouts
(Dried rose petals)
Peel and dice the apples and parsnips
Boil water in a saucepan. Add the stock cube and vegetables.
Cook the vegetables until soft over medium heat under lid for 15-20 minutes.
Puree the soup with a hand blender, add water if necessary, season with salt and pepper
Add a pinch of vanilla seeds
Garnish with dried rose petals and sprouts.
