Olen kauan etsinyt sopivaa vähän rustiikkista, vaaleaa, muodoltaan epäkeskoa puolisyvää keskikokoista kulhoa, jota voisi käyttää paitsi tarjoiluastiana myös rekvisiittana erilaisin ruokakuviin.
Lopulta sellainen tuli vastaan Lontoon Columbia Roadilla. Kun astia oli sopivan hintainen, kokoinen eikä painanutkaan liikaa tein viimein ostopäätöksen. Vietnamissa käsintehty astia selvisi niin kukkamarkkinoiden tungoksen kuin kiertelyni Itä-Lontoossa loppupäivän ja vielä käsimatkatavarassa ehjänä kotiin.
Ensimmäinen astiasta nautittu ateria oli ricotalla ja tomaateilla täytetyt paprikat. Tai itseasiassa kun lähinkaupassa ei ollut alunperin ajattelemaani ricottajuustoa, käytin ricotan sijaan raejuustoa, jonka surautin sileämmäksi sauvasekottimella. Se olikin hyvä, vähärasvaisempi korvike. Aina voi reseptejä soveltaa ja muutella, jos kaikkea ei ole saatavilla.
Ricotalla ja tomaateilla täytetyt paprikat
4 punaista paprikaa, puolitettuna, siemenet poistettuna
6 anjovista (öljyssä), hienonnettuna
4 valkosipulinkynttä ohueksi viipaloituna
1 dl basilikaa
suolaa
pippuria
2 rl + 1 rl oliiviöljyä
1 rasiallinen kirsikkatomaatteja
1 dl ricottajuustoa (tai raejuustoa)
sormisuolaa
Lämmitä uuni 200°C. Laita paprikat, kuori alaspäin uuninkestävään astiaan. Sekoita hienonnetut anjovikset ja valkosipulit sekä 1 dl basilikaa revittynä kahteen ruokalusikalliseen öliiviöljyä. Levitä tahna paprikoiden päälle.
Paahda uunissa kunnes paprikat ovat pehmeitä, ja reunat ovat tummuneet, 35-45 minuuttia. Anna jäähtyä.
Nosta puolitetut tomaatit, ricotta ja loppu basilika paprikoiden päälle, pirskottele lopulla oliiviöljyllä. Mausta suolalla ja pippurilla.
Noudatatko itse ohjeita aina kirjaimellisesti vai sovellatko tarpeen mukaan?
The post Ricotalla ja tomaateilla täytetyt paprikat appeared first on Nelkytplusblogit.