Uunifetajuureksiin sain tietenkin inspiraation siitä somepastasta, mutta feta on erinomainen ja helppo tapa saada makua juureksiin. Kun se on palana pannun keskellä, siitä voi leikata syödessä haluamansa palan – sen, minkä kolesteroli kestää… Juurekset saavat uunissa maukkaan paahteisen maun ja houkuttelevan värin. En oikein keksi mikä voisi olla kätevämpi tapa syödä pellillistä juureksia kuin tämä. Kasvissosekeittokaan ei maistu aina, eikä ainakaan ole riittävän houkutteleva viikonloppuruoaksi.
Palsternakan, bataatin, perunan ja kukkakaalin sekaan on epähuomiossa sujautettu myös sellerin vartta, mistä mieheni ei tykkää sitten yhtään, mutta niin vain upposi sekin, sillä sen maku miedontui paahtaessa. Paistoin ison bataatin loput erillisessä vuoassa, koska koko määrä olisi tuonut liikaa makeutta juureksiin ja käytin sen myöhemmin kasvissosekeittoon.
Syömme nykyään lehtikaalta aikamoisia määriä, saatan silputa sitä keiton sekaan tai kana-curryyn antamaan väriä – ja tietysti myös vitamiineja. Suosituimmaksi tavaksi on muodostunut silti silputun kaalin paahtaminen paistinpannulla seesamiöljyssä. Siitä tulee rapeaa ja öljy antaa ihanan paahteisen makusäväyksen, mikä on tuttu aasialaisista ruoista. Tarkistin tätä kirjoittaessani vielä lehtikaalin ravintoarvot: siinä on runsaasti kuitua, C-vitamiinia, rautaa, proteiinia ja karoteenia!
Tätä silppua tai lähes sipsimäistä lisuketta voi ripotella mihin ruokaan tahansa, mihin haluaa lisäväriä ja vitamiineja. Myös salaatin päällä se on kerrassaan ihanaa.
Tähän uunifetajuures-paistokseenkin lehtikaalisilppua ripotellaan lautasella annosten päälle, niin että se säilyttää rapeutensa.
Lisukkeeksi valmistin uunissa kiertoilmalla samanaikaisesti pannullisen broilerin paistileikkeitä, niitä samoja mitä käytin tässä
Lyonin kanassa. Alla olevasta uunikuvasta näkyy vuoan todellinen koko – tästä annoksesta tuli meille kahdelle kahden päivän ruoka, ja taisi jäädä toiselle vielä lounasannoskin.
UUNIFETA-JUUREKSET – resepti
Näitä tarvitset:
Laktoositon Feta
Punaista chiliä
Porkkanaa
Perunaa
Palsternakkaa
Bataattia
Varrellista kukkakaalta
(varsiselleriä)
Rypsi- tai oliiviöljyä
Suolaa, mustapippuria
Valkosipulia
En laita tähän mitään määriä, koska jokainen voi laittaa sen mukaan ja juuri niitä juureksia, mistä pitää eniten. Olen käyttänyt myös punajuurta, mutta se pitää kypsentää eri vuoassa tai vuoan toisella reunalla, ettei koko annos värjäänny punaiseksi.
Laita vuoan keskelle feta ja pilko chiliä päälle. Lisää isot juureslohkot ympärille ja ripottele päälle öljyä vähintään 1/2 dl. Sitä pitää olla sen verran reilusti, etteivät juurekset pääse kuivumaan paistuessaan. Ripottele päälle suolaa ja jauha pippuria. Purista valkosipulia haluamasi määrä kaiken päälle. Paista n. 30-40 minuuttia 200-asteisessa uunissa tai 175-asteisessa kiertoilmaa käytettäessä. Kääntele juureksia välillä.
PAAHDETUT BROILERIN PAISTILEIKKEET
Käytin tässä sitruuna-lehtipersilja -mausettuja paistileikkeitä (meillä näitä myy K-Supermarket). Laita broilerit uunivuokaan ja ripottele niidenkin päälle öljyä. Mustapippuriakin voi pyöräyttää muutaman kierroksen. Laita kiertoilmauuniin yhdessä juuresten kanssa – tarkista kypsyysaste noin 30 minuutin jälkeen.
PAISTETTU LEHTIKAALI
Leikkaa lehtikaalin lehdet pieneksi silpuksi (en käyttänyt paksuja varsia). Kuumenna seesamiöljyä pannulla ja paista lehtikaali koko ajan liikutellen niin että ne saavat hieman paahteista väriä. Ne palavat helposti, joten ole varovainen äläkä jätä niitä yksin pannulle. Ripottele päälle sormisuolaa.
En huomannut kuvata valmista ruokaa nyt ollenkaan, mutta kyllä se näytti aika mehevältä ja värikkäältä.
Maarit
The post Uunifetajuurekset – viikonlopun helpoin ruoka (laktoositon) appeared first on Nelkytplusblogit.
