Te ette ikinä usko, että tämä piirakka on tehty ilman taikinaa. Mutta näin onkin. Se on vanha bosnialainen ohje, jossa kaikki taikinan ainekset sekoitetaan hyvin yhdessä ja ripotellaan omenoiden päälle. Neste, joka erottuu omenoista sekoittuu jauhoihin ja uunista sieltä muodostuu taikina.
Vaikka mummolassa olen tätä syönyt monesti ja lapsena myös katsonut mummoa tekemässä tätä, kun muistin tämän piirakan, jotenkin nyt aikuisena en jaksanut uskoa, että tämä toimi oikeasti. Oli pakko kokeilla. Ja kyllä toimi. Jaan tämän mielenkiintoisen ohjeen teidän kanssa ja lisään myös vaihekuvat, joten näette kuinka nopeasti ja vaivattomasti sujuu tämän piirakan teko.
”taikina”
4 dl vehnäjauhoja
4 dl mannasuurimoita
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
täyte
1,5 kg omenaa (hapokkaita ja mehukaita, esim. Granny Smith tai Pink Lady)
2 dl sokeria
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
päälle
150 g voita
– Lämmitä uuni 180°.
– Kuori ja raasta omenat, lisää sokeri ja mausteet. Anna seisoa vähän aikaa, että omenoista erittyy mehu.
![]( "Omenapiirakka ilman taikinaa (Ripoteltu piirakka)")
– Sekoita kaikki kuivat aineet.
![]( "Omenapiirakka ilman taikinaa (Ripoteltu piirakka)")
– Voitele 30×20 cm uunivuoka.
![]( "Omenapiirakka ilman taikinaa (Ripoteltu piirakka)")
– Ripottele vuoan pohjalle 1/3 osaa kuivaa ainetta.
![]( "Omenapiirakka ilman taikinaa (Ripoteltu piirakka)")
– Laita päälle ½ omenaseoksesta, yhdessä mehun kanssa (jos omenoista ei ole erittynyt mehua, lisää 2 dl vettä, koska nestettä on pakko olla).
– Ripottele omenoiden päälle toinen 1/3 osa jauhoista. Laita sen päälle loput omenoista (ja mehua!) ja loput jauhot.
![]( "Omenapiirakka ilman taikinaa (Ripoteltu piirakka)")
– Leikkaa kylmä voi ohuiksi viipaleiksi (esim. juustohöylällä) ja laita viimeisen jauhoseoksen päälle.
![]( "Omenapiirakka ilman taikinaa (Ripoteltu piirakka)")
– Paista noin 40 minuuttia. Päälle pitäisi muodostua ohut kuori.
![]( "Omenapiirakka ilman taikinaa (Ripoteltu piirakka)")
– Ennen piirakan leikkaamista, jäähdytä se hyvin.
![]( "Omenapiirakka ilman taikinaa (Ripoteltu piirakka)")
![]( "Omenapiirakka ilman taikinaa (Ripoteltu piirakka)")
– Ripottele päälle tomusokeria.
![]( "Omenapiirakka ilman taikinaa (Ripoteltu piirakka)")
![]( "Omenapiirakka ilman taikinaa (Ripoteltu piirakka)")
The post Omenapiirakka ilman taikinaa (Ripoteltu piirakka) appeared first on Nelkytplusblogit.