Leivoin pitkästä aikaa leipä - paheksittua v e h n ä j a u h o o n tehtyä leipä, ja voi jee miten siitä tuli hyvää!
![]()
Olen postannut aiemminkin leivästä ja leipomisesta aiheena juuren tekeminen ja juurella leipominen. Leipominen on itselläni ollut hieman "jäissä" oleva harrastus, mutta nyt olen taas innostunut asiasta. Olen aika usein vuosien mittaan miettinyt, että voisin leipoa ihan työksenikin. Leipomokahvilan perustaminen on ollut pari-kolme kertaa t o d e l l a lähellä.
![]()
Hiivaton leipä koetaan ehkä hankalammaksi valmistaa kuin hiivalla tehty. Ok, tekoprosessi on pidempi, mutta se johtuu lähinnä tarvittavista lepovaiheista. Juurella tehty leipä on maukas ja hieman hapan. Siihen saa herkullisen kuoren ja mehukkaan sisuksen. Juureen tehty leipä säilyy hyvin, ja väitetäänpä sitä terveellisemmäksikin kuin hiivalla kohotettua... tiedä häntä.
![]()
Jos et jaksa tehdä juurta, tai koet sen hankalaksi, niin toinen vaihtoehto on hitaasti kohotetut taikinat. Esimerkiksi pataleivät tai jääkaapissa kohotetetut sämpylätaikinat. Näidenkin ohjeita on netti pullollaan. Pataleipä nousi suosioon Lahey'n "no-knead bread"-reseptin myötä (jos et jaksa googlata niin löytyy esimerkiksi täältä tai täältä). Ja ainakin Sikke Sumarilla on Namaste-sämpylöiden ohje blogissaan.
![]()
Silloin kun meidän lapset oli pieniä tein usein sämpylätaikinan jo illalla jääkaappiin odottamaan. Perhe sai näin tuoretta leipää aamulla. Opin tämän kikan hyvän ystäväni vanhempien ravintolassa, jossa taikina laitettiin kohoamaan jääkaappiin edellisenä iltana. Toimii!
![]()
Pitäisi varmaan taas ryhdistäytyä ja leipoa vähän useammin. Leipominen tekee ainakin minut onnelliseksi!
The post Leipominen tekee onnelliseksi appeared first on 40+ blogit.