“Gelo di anguria ” tai “Gelo di melone” on Sisiliasta kotoisin oleva , vesimelonista tehty jälkiruokavanukas. Jälkiruuan sanotaan periytyneen arabivalloittajilta. Jälkiruuan päälle tulevat ainekset hieman vaihtelevat: useimmiten vanukkaan päällä on pistaasipähkinäpaloja, raastettua tummaa suklaata , joskus myös kermavaahtoa tai sokeroituja hedelmiä. Koska tein tämän kauppojen ollessa kiinni, eikä minulla ollut pistaasipähkinöitä, paahdoin mantelilastuja , joihin lisäsin vihreää karamelliväriä ja hieman tomusokeria,
Vesimelonivanukas on helppotekoinen ja kesäinen jälkiruoka , jonka muistin kun katselin vesimeloneja torilla. Siihen tulee vain vesimelonia, sokeria hieman mausteita ja Maizenaa, Vesimelonivanukkaissa on kaunis väri, ja niissä tuntuu vesimelonin maku.
Vesimelonivanukas Sisiliasta
- 550 gr vesimelonikuutioita + vesimelonista valunut mehu (noin 1 dl)
- 2 tl sitruunamehua
- ripaus kanelia
- tilkka vaniljauutetta (voi jättää pois)
- noin 5½ rkl sokeria (käytin ruokosokeria)
- noin 5½ rkl Maizenaa
- vanukkaan päälle pistaasipähkinöitä, raastttua tummaa suklaata ym.
- Jauha vesimelonikuutiot sekä vesimelonista leikkaamisen yhteydessä valunut mehu tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.
- Siivilöi seos .
- Sekoita kattilassa sokeri ja Maizena keskenään. Anna kattilan olla päällä keskilämmöllä, ja vispaa sokeri-Maizana-seoksen joukkoon vesimelonimehua, hieman kerrallaan, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet. Sekoittele seosta koko ajan kunnes seos paksunee, ja muuttuu läpikuultavaksi.
- Kaada seos joko lasimaljoihin tai muotteihin. Tällä Maizena-määrällä vanukkaasta tuli tarpeeksi kiinteää, ja sain vanukkaat helposti irti silikonivuuasta.
Anna vanukkaiden jäähtyä , ja raasta päälle tummaa suklaata ja ripottele sekaan pistaasipähkinöitä, tai vaikka mantelia kuten minä tein. Päälle voi lisätä myös kermavaahtoa. Vanukkaiden annetaan kiinteytyä kunnolla jääkaapissa ennen tarjoilua.
Kaunis väri näissä vanukkaissa:)
The post Kesäinen vesimelonivanukas appeared first on Nelkytplusblogit.