Kurpitsapihvit
- 3 dl kurpitsasosetta (mieluiten uunissa paahdetusta kurpitsasta, ja käytin tässä myskikurpitsaa)
- 1.5 dl silputtuja yrttejä (minulla oli persiljaa, korianteria ja hieman minttua)
- 2 valkosipulin kynttä murskattuna
- 1.5 dl kikhernejauhoa
- 1 rkl perunajauhoa
- 1/4 tl leivinsoodaa
- ½ tl paprikaa, 1 tl curryjauhetta, ½ tl juustokuminaa, mustapippuria, ripaus chilijauhetta
- öljyä
Tein kurpitsasoseen uunissa paahdetusta myskikurpitsasta, mutta kurpitsaa (kuutioituna) voi myös keittää; mutta tulee katsoa että kurpitsapalat ovat kuivia kun ne soseutetaan, eli jos kurpitsaa keitetään, tulee palojen antaa kuivua ensin lävikössä.
Kurpitsasoseeseen lisäsin pilkottuja yrttejä, valkosipulia, mausteita, kikhernejauhoa, leivinsoodaa sekä perunajauhoa, ja kaikki ainekset sekoitetaan keskenään. En lisännyt suolaa ennenkuin lopussa, ja silloinkin vain ihan pienen määrän, koska käytän vain vähän suolaa. Mausteita voi tietenkin laittaa oman maun mukaan näihin kasvispihveihin.
Anna taikinan turvota jonkun aikaa, ja muotoile sen jälkeen taikinasta öljytyin käsin litteitä pihvejä, joita kypsytellään 225 C -asteisessa uunissa, 15-20 minuttia . Ennen tätä sivellään öljyä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, ja ennen paistamista öljyä sivellään myös pihvien päälle. Loppuvaiheessa käänsin pihvit, ja annoin toisenkin puolen saada väriä.
Pihvejä varten tein yrttisen tahnan korianterista, valkosipulista , chilistä ja oliiviöljystä, mutta pihvit maistuvat hyvin myös tahini-tai jugurttikastikkeen kanssa, tai vaikka yrttisen majoneesikastikkeen kanssa.
Kurpitsapihvit:)
Runebergin päiväksi tein saman kadun varrella asuvan ystävän tyttärelle Runebergin torttuja, gluteenittomana koska tytär välttää gluteenia. Äiti kertoi hotkaisseensa tortut, eikä tyttärelle jäänyt kuin jämät;D
The post Kurpitsapihvit ja yrttitahna appeared first on Nelkytplusblogit.