HABANEROKITCHEN:
On tämä oikeasti kuin hieno kielisuudelma. Kalakeitto missä on makua Välimeren rannikolta. Fenkolia, chiliä, tomaattia ja katkarapuja. Ja mitäpä vielä? Onnistuu hyvin pakasteseitistä.
Tätä ei tarvitse kauheasti muokata vaan saat hienon kalakeiton aivan näinkin. No, kuten tapoihini kuuluu jotakin oli laitettava omaa mukaan.
Pääsin helpolla ja lisäsin kalakastiketta hieman sekä cayennepippurin lisäksi kunnon ripaus chilijauhetta. Lisäksi tomaatit vaihdoin tuoreisiin luumutomaatteihin. Valmistui hienonmakuinen kalakeitto, mikä muuttaa monen ihmisen käsityksen sopasta.
Alkuperäinen ohje on Tarte Tatin – suuri ranskalainen keittokirja, Prisca Leclere.
Seitiä pakasteena 400 g
Katkarapuja 1 pss
Sipulia 3 kpl
Valkosipulinkynsiä 5 kpl
Fenkoli 1 keskikokoinen
Perunoita 4 isoa
Porkkanaa 2 kpl
Kalalientä 1 litra ( kahdesta kuutiosta )
Oliiviöljyä
Cayennepippuria
( chilijauhetta )
( kalakastiketta )
Suolaa
Laakerinlehti 1 kpl
Tomaattia 1 tlk säilöttyjä tai ( kourallinen luumutomaatteja )
Pakastesei ja katkaravut sulamaan. Kuori perunat, porkkanat, sipulit ja valkosipulit. Pilko fenkoli todella ohuiksi siivuiksi. Pilko muut raaka-aineet.
Valmista kalaliemi ja lisää halutessasi kalakastiketta sekaan.
Lämmitä oliiviöljy kuumaksi ja lisää sipuli sekä valkosipuli. Kuullota sekoittaen pehmeäksi. Lisää joukkoon fenkolisiivut. Kuullota vielä hetki.
Mausta lisää kaikki mausteet. Cayennepippuri, halutessasi chilijauhe, laakerinlehti. Sekoita varovasti ja kaada kalaliemi joukkoon.
Kiehauta ja lisää perunat ja porkkanat. Mikäli käytät säilöttyjä tomaatteja niin pilko saksilla hieman tölkissä pienemmäksi ja lisää sekaan. Tuoreet tomaatit lisätään lopuksi.
Anna kiehua pienesti poreillen noin 15 minuuttia.
Pilko seiti sormenpään kokoiseiksi lohkoiksi ja lisää kattilaan. Lisää myös tuoreet tomaatit tässä vaiheessa. Keitä vielä 5 minuuttia.
Lisää katkaravut ja pienellä lämmöllä vielä noin 5 minuuttia. Älä anna kiehua, vaan lämmitä katkaravut.
Tarjoile patongin kanssa. Tai tuoreen maalaisleivän kera.
The post French kiss kalakeitto appeared first on 40+ blogit.