Image may be NSFW.
Clik here to view.
Makunystyröitä hivelevän alkuruoan saat lohitartarista, basilikalla ja limellä maustetusta mascarpone-juustosta ja saaristolaisleivästä. Tuleeko tästä suosikkiannoksenne?
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Lohitartar & basilika-lime mascarpone-juusto saaristolaisleipä (4 hlölle)
Lohitartar:
- 500 g lohta
- 2 rkl merisuolaa
- 1 tl sokeria
- ½ kpl ruohosipuliruukku
- 2 rkl limemehua
- 1 tl rouhittua mustapippuria
- 1/2 tl suolaa
Basilika-lime mascarpone-juusto
- 1 kpl basilikaruukku
- 250 g mascarponejuustoa
- 2 rkl limemehua
- ½ tl suolaa
- ½ tl sokeria
- 200 g jokiravunpyrstöjä
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Pyyhi lohipala talouspaperilla. Poista kalafileestä ruodot ja nahka. Ripottele suola ja sokeri kalan pintaan tasaisesti. Anna kalan graavautua kylmässä vuorokauden ajan.
Pyyhi kalan pinnalta irtosuola pois. Hienonna kala pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä. Hienonna myös ruohosipuli. Sekoita ainekset keskenään ja mausta limemehulla, pippurilla ja suolalla.
Lisää mascarponejuuston sekaan hienonnettu basilika, limemehu sekä suola ja sokeri. Anna maustua jääkaapissa puolisen tuntia.
Liekkaa saaristolaisleipä noin kiekoiksi (halkaisija n.8cm). Asettele lohitartaria leivälle noin senttimetrin paksuudelta. Lisää lohikerroksen päälle vastaavan paksuinen kerros basilika-limekreemiä. Lisää päälle vielä kerros lohitartaria. Koristele leipä jokiravunpyrstöillä.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Kuohuviinilasillinen
Wolfbergerin viinitalo pyrkii valmistamaan persoonallisia viinejä, joissa alueen maaperä ja rypälelajikkeet saavat omat erityispiirteensä esille. Wolfberger on tunnettu erityisesti Cremanteistaan, jotka ovat samppanjamenetelmällä valmistetuista kuohuviinejä. Wolfberger olikin tämän suhteellisen uuden tyypityksen luojia 1976. Cremant d’Alsace valmistetaan tavallisesti Pinot Blanc –rypäleistä.
Wolfberger Crémant d’Alsace Brut. Ranska, AC Crémant d’Alsace. Alkon nro 008814. Hinta 14,38€.
Erittäin kuiva, raikkaan hapokas, kypsän hedelmäinen, sitruksinen, tyylikkään mineraalinen
Teksti ja kuvat: Aromipaja / Mikko Niemi
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
The post Lohitartar ja lime-mascarpone appeared first on Nelkytplusblogit.