Viimeisen puolentoista viikon aikana olen nauttinut viikunoista, mutta nyt kun niiden kausi alkaa olla ohi on aika tehdä tilaa kurpitsalle. Kurpitsaa saa hyvin täällä minun suunnallani lähes ympäri vuoden , mutta syksy on se aika jolloin minunkin tekee mieli tehdä jotain kurpitsaista. Näitä makean suolaisia kurpitsamuffineita olen tehnyt jo pariin otteeseen; ne syntyivät yhtenä iltapäivänä kun ajattelin yhdistää muffineissa sekä suolaista ja makeaa. Ja näistä tulikin tosi hyviä:)
Makean suolaiset kurpitsamuffinit (12 kpl)
Valmista ensin taatelit: laita ne likoamaan vähintään tunniksi lämpimään vesitilkkaan. Kun taatelit ovat pehmenneet, jauha ne yhdessä liotusveden ja öljyn kanssa soseeksi.
Vatkaa kananmunat, lisää taateli-vesi-öljyseos, ja vatkaa seos kuohkeaksi. Lisää mausteet ja sokeri. Sekoita erillisessä astiassa jauhot, leivinjauhe -sekä sooda.
Lisää jauhoseos kosteiden aineiden joukkoon, ja sekoita lopuksi fetamurut hyvin taikinaan. Kaada taikinaseos muffinivuokiin, tai silikoniseen muffinivuokaan (itse käytin sellaista) ja paista muffineita 225 C asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes muffinit ovat päältä kulllanruskeita.
Nämä ovat hyviä myös kylminä.
Viimeisistä viikunoista tein hilloa tällä ohjeellani , paitsi että kokonaisten granaattiomenasiemenien sijaan lisäsin vain granaattomenan mehua. En myöskään laittanut steviaa, vaan ihan sokeria (ruoko ) vain.
Tein myös muutaman superherkullisen viikunakakkusen , ja eksäni sanoi että voisi rakastua minuun uudelleen ihan näiden perusteella;D
The post Makean suolaiset kurpitsamuffinit appeared first on Nelkytplusblogit.