Vuosikausia sitten tein joka kesä tomaattihilloa, mutta sitten se unohtui pariksi vuodeksi.
Pari viikkoa siten ostin meheviä kotimaisia tomaatteja 0,95€/kg. Muiden tomaattiruokien lisäksi tomaattihillokin tuli taas mieleen.
Vaniljainen tomaattihillo sopii niin jäätelön, ohukaisten kuin juustojenkin seuraksi. Tomaattihillo ei ole överimakeakaan.
Älä heitä vaniljatankoja pois, Voit hienontaa ne vaikka sokerin sekaan kun ne ovat kuivahtaneet. Vanilja antaa hienoa makua myös tagine-ruokiin ja vaikkapa kampasimpukoille.
Makea tomaattivaniljahillo
2 kg tomaatteja
2 vaniljatankoa
1 dl hillosokeria
1 sitruuna (mehu ja kuori)
Poista siemenet, kuutioi tomaatit.
Laita tomaatit isoon teräskattilaan. Leikkaa vaniljatangot pituussuunnassa ja kaavi siemenet veitsenkärjellä. Sekoita vaniljan siemenet tomaattien kanssa, sekoita sokeri, sitruunan mehu ja kuori tomaattien joukkoon. Peitä jknnella ja anna seistä yön yli.
Lämmitä tomaattiseosta, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Lisää lämpöä ja anna kevyesti kiehua 15 minuuttia, kunnes hillo sakeutuu. Säilö lämpimiin, steriloituihin purkkeihin. Säilytä hillo jääkaapissa.
I have made tomato jam many summers, but forgot it for few years.
Now when tomatoes are in season, plump, sweet, juicy -and cheap- I rememebered my old favorite jam again.
Sweet tomato vanilla jam
Don’t throw away the vanilla bean pods. You can mince them and mix with sugar. They also give superb taste for example to tagines and scallops.
The post Vaniljainen tomaattihillo | Tomato vanilla jam appeared first on Nelkytplusblogit.