 |
| Pyttipannu missä on mukana turskaa. Norjalainen pyttipannu. |
Turska eli coldfish on todella suosittua kalaa esimerkiksi Norjassa.
Paljon sitä kuivatetaan ja syödään sitten myöhemmin tyyliin “jerky” eli pureskellen tunturissa.
Turska on suomessa jotenkin liian epäsuosiossa, en tiedä miksi? Sitä saadaan yleensä pakasteena ja jalostettuna paneroituna. Pakastealtaasta siis.
Löysin Pohjois-Norjasta mahtavan reseptin. Ruotsalaisten pytt i panna, suomalaisten spydäri saa nyt jatkoa. Pyttipannuun heitelläänkin turskaa. Ei ollenkaan paha. Pekoni tekee tässäkin sen tehtävänsä ja maustaa kalan hienosti. Ja ah, niin helppo arkiruoka.
Kulkee muuten täällä nimellä – jokapäiväinen.
Mikäli saat turskafileet tuoreena, niin ohuesti suolaa pintaan ja pakasteena ensin sulatetaan ja sitten suolataan. Leikkaa lohkoiksi.
- turskafileitä 4 kpl
- perunoita 6-8 kappaletta
- pekonia 200 g
- valkosipulia 3 kynttä
- sipuli 1 kpl
- öljyä
- mustapippuria
- kananmunia 1 kpl / ruokailija
- Keitä perunat osittain kovaksi eli noin 10 minuuttia.
- Jäähdytä kylmällä vedellä ja leikkaa lohkoiksi.
- Paista kananmunat.
- Kuullota pilkotut valkosipulinkynnet ja sipuli öljyssä.
- Lisää pekoni silputtuna sekaan.
- Lisää turskan lohkot ja paista pekoni ja sipulin kanssa noin 5 minuuttia.
- Laita pannulle perunalohkot ja kääntele varovasti.
- Lisää mustapippuria pinnalle.
- Nosta paistetut kananmunat annoksen päälle.
The post Norjalainen jokapäiväinen eli pyttipannu turskalla appeared first on Nelkytplusblogit.